产品名称 edta 用途 其他原料药 规格 25kg 质量标准 国标 外观性状 粉末 含量 99.0%（%） 上海鑫舜化工专业生产出口级edta 产品说明: 乙四二钠是强效螯合剂,防腐剂和抗氧化剂。因具有很高稳定常数，能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物，消除金属离子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色，从而起到抗氧化、护色、防腐的作用,使产品质量稳定，是极为广泛使用的护色剂、品质改良剂和抗氧化剂，防腐保鲜剂。广泛应用于水果、蔬菜制品、奶制品、饮料、肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色，也应用于、香精的抗氧化。 分子式：c10h14n2na2o8·2h2o 分子量：372.24 性状:：白色结晶颗粒或白色结晶粉末. 名称标准 含量％≥98.0 重金属（按pb计）％≤0.005 化物（cl）％≤0.02 名称范围大用量（mg/kg） 乙四二钠海鲜、肉类罐头、酱菜、酸渍蔬菜、果脯250 饮料、、香精35 沙拉酱、沙司、酱料、人造奶油75 应用举例：渍酸菜、泡菜： 发缸时和盐混合加入，或发缸变酸后和防腐剂一起加入，用量为20g/100kg，可使酸菜菜色均匀鲜亮，组织脆香味纯正。保存期明显延长。固色保鲜效果明显优于vc和盐。 2、清水蔬菜罐头，水果和蘑菇罐头： 在灭菌前和调味料一起加入可保持产品色泽，防止煮水混浊，起护色作用。用量为20g/100kg。 3、沙拉酱、蛋黄酱、人造奶油、沙司、辣椒酱、调味酱料的护色、抗氧化，用量为0.02％。 4、，香精香料中应用： 作抗氧化剂，有很好的稳定效果，防止酸败，保持人造黄油、色拉油的香味，防止烘烤坚果氧化。 5、果冻、果汁、奶制品： 护色、防腐。防止因金属离子引起的不良气味。用量为0.07％ 6、腐乳： 防褐变，在腐乳盐坯成熟后与其他防腐剂混溶于乳汁能有效遏止褐变，提高了腐乳表面色泽的稳定性。用量为0.03％ 7、碳酸饮料，发酵麦芽饮料： 作为护色剂、稳定剂，能抑制饮料中金属催化氧化变质，保持饮料风味不变。用量为0.003％。 8、用于海鲜罐头，禽畜肉制品，蛋制品： 对火腿腊肉和香肠加工有很好的促进作用，使肉色保持隐定，在肉制品表面喷洒0.05％—0.1％的edta二钠与亚销酸盐混合物，就能抑制其表面变色和保持肉香。经edta二钠处理的水产品，可保持其原色。用量0.025％ 用量及使用范围:参照《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760-1996）